Ingredienten
- 50g suiker
- chocolade- of koffielikeur
- cacaopoeder
- 1 pak lange vingers
- 3 eieren
- 4 dl chocolademelk
- 75g hazelnoten
- 100g pure chocolade
- 250g mascarpone
Bereiding
- Rooster in een droge koekenpan de noten goudbruin en maal ze fijn.
- Splits de eieren. Klop de dooiers met 50 gram suiker schuimig.
- Roer er de likeur en losgeklopte mascarpone door en klop nog 5 minuten.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het roommengsel.
- Schep de helft van dit mengsel in een schaal en strooi er de helft van de hazelnoten over.
- Bestuif de noten met cacao.
- Breng de chocolademelk op handwarme temperatuur.
- Door de helft van de lange vingers in de chocolademelk en bedek de eerste laag room ermee.
- Verdeel de rest van de room erover, strijk het glad, strooi er weer noten en cacao over en dek het weer af met in chocolademelk gedoopte lange vingers.
- Zet de schaal minstens 4 uur in de koelkast.
- Trek mooie rolletjes van de chocoladereep en hak de rest in kleine stukjes. Bestrooi de tiramisu met de fijgehakte chocolade en garneer met de chocoladerolletjes.
- Verdeel in individuele porties.