Omschrijving
Een clafoutis is een Frans gebak van kersen, dat als nagerecht wordt gegeten. Het wordt gemaakt van fruit, origineel van kersen, dat wordt overgoten met een beslag van eieren, melk, bloem en gesmolten boter. Dit wordt in de oven gebakken. Het wordt lauw geserveerd, met een beetje bloemsuiker als decoratie.
Omdat het beslag lijkt op pannenkoekenbeslag, lijkt de clafoutis op een dikke, gevulde pannenkoek.
Ingredienten
- 75g suiker
- 125g bloem
- 3 eieren
- 1/4 tl zout
- 25cl Melk
- 500g krieken, uitgelekt zonder pitten
- 5 cl Kirch
- zakje vanille suiker
Bereiding
- Laat de krieken uitlekken.
- Vang het sap op.
- Parfumeren de krieke met de kirsch en vanille suiker 30 min laten trekken
- Klop de eieren samen met de suiker schuimig.
- Meng hierdoor de bloem.
- Doe de melk en het zout er bij en klop door tot het een glad geheel is.
- Schenk een dun laagje beslag in de taartvorm
- Zet de vorm (circa 5 minuten) in de oven tot het beslag gestold is.
- Verdeel de uitgelekte krieken over het gestolde deel van je beslag.
- Giet de rest van het beslag over de krieken en bak de clafoutis in circa 40 - 45 minuten gaar en goudbruin.
- Kook de jus in en zal dienen als saus.
- Laat de clafoutis buiten de oven tot lauw af koelen en bestrooi de clafoutis vlak voor het serveren met poedersuiker.