Omschrijving
Een stevige wintersesoep, een maaltijdsoep voor winterse dagen.
Ingredienten
- 250g Rundvlees
- 250g ui
- Peper en zout
- Paprikapoeder
- 1 el suiker
- Scheut madeira
- 1L Vleesbouillon
- 1 Prei
- 1 Rode paprika
- 3 Wortelen
- 1 Rookworst
Bereiding
- Snij het rundvlees in stukken.
- Verhit boter in een pan.
- Bak vlees met de uien bruin.
- Breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, snuifje suiker en Madeira.
- Voeg 1L vleesbouillon toe en laat koken (+/- 1 uur).
- Snij prei, wortelen en paprika in stukken.
- Stoof ze tot ze gaar zijn en 5 tal minuten voor de soep klaar is toevoegen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg rookworst toe bij het opdienen.
Tips
Lekker met een stuk knapperig stokbrood