Ingredienten
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 2 groene paprika's
- 250g erwten
- boter
- peper en zout
- snuifje curry
- 2 L groentenbouillon
- 1 dl kokosmelk
- 150g garnalen
- koriander
Bereiding
- Maak de groenten schoon
- Snij ze in stukken.
- Stoof eerst de knoflook en de ui, daarna de rest van de groenten.
- Bevochtig na circa 5 min. met de groentenbouillon en laat alles +/- 25 min. doorkoken.
- Mix het geheel tot een gladde massa en kruid met peper, zout en kerrie.
- Voeg de koksmelk toe.
- Serveer de soep in kommetjes
- Strooi er garnalen en koriander over.