Ingredienten
- 2 verse groene spaanse pepers
- 1 grote rode of groene paprika
- 250g feta, in dikke plakken
- 4 el extra vergine olijfolie
- sap van 1 kleine citroen
- 3 à 4 el. melk
- 1 tl hete rode chillivlokken
- 1 el verse bladpeterselie, fijngeknipt
- versgemalen zwarte peper
- geroosterd brood en/of rauwkost, voor erbij
Bereiding
Paprika en pepers ontvellen.
- Prik de spaanse pepers aan een metalen prikker en houd ze boven een gasvuur of bbq.
- Draai ze rond tot ze zwart geblakerd zijn.
- Doe hetzelfde met de paprika tot ze zacht zijn en bijna geheel zwart.
- Laat ze net zolang afkoelen tot je ze goed kan ontvellen.
- Pel de paprika en pepers en verwijder de zaadjes.
- Wrijf met keukenpapier de zwarte vlekken die er niet afgaan weg (opgepast met de spaanse peper, kom niet aan je ogen en neus)
Bereiden van de dip :
- Pureer de spaanse pepers, paprika, feta, olijfolie, citroenspa, melk en peper in een keukenmachine of met een staafmixer.
- Als het mengsel wat te stijf is, voeg wat melk toe.
- Schep het mengsel in een schaaltje, bestrooi het geheel met chillivlokken en peterselie en plaats het in de koelkast.
- Serveer met geroosterd brood of rauwkost.