Ingredienten
- --- Kruimeldeeg ---
- 200g bloem
- 120g boter
- 60g poedersuiker
- 1 ei
- --- Flan ---
- 8 eidooiers
- 300g suiker
- Vanille
- 320g bloem
- 1.5 L melk
- 5 eiwitten
Bereiding
Kruimeldeeg
- Kruimeldeeg kneden met de opgegeven benodigdheden. Laten rusten.
- Uitrollen en in een beboterde en met bloem bestoven taartvorm plaatsen.
Vulling
- Dooiers en suiker samen kloppen, gedeelte van de melk en de bloem toevoegen. Rest van de melk toevoegen.
- De eiwitten opkloppen en toevoegen.
- Mengsel op het deeg gieten in 2 a 3 keer.
- 30 à 40’ bakken op 190 °C.
Tips
Als er vulling over is : in kleine potjes gieten en garen au bain marie