Ingredienten
- Bladerdeeg
- --- Vulling ---
- 150g boter
- 150g suiker
- 3 eieren
- 100g amandelen, gemalen
- 3 el zelfrijzende bloem
- 1/2 flesje amandel essence
- 1 eierdooier
- abrikozenconfituur
- --- Glazuur ---
- 1 el eiwit
- 5 el poedersuiker
Bereiding
- Bladerdeeg eventueel uitrollen en in een taartvorm leggen.
- Inprikken
Vulling
- Boter tot room roeren, suiker en eierdooiers toevoegen en goed kloppen.
- Gemalen amandelen, zelfrijzende bloem en essence ondermengen.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze onder het deeg.
- Op de bodem een laagje confituur of schijfjes appel of peer brengen.
- Verdeel er de vulling over.
- Bovenkant versieren met reepjes deeg en doreren.
- 35 minuten bakken op 185 °C.
- Abrikoteren.
- Laten afkoelen.
- Eiwit mengen met poedersuiker en de bovenkant van de taart ermee bestrijken (glaceren).