Ingredienten
- --- Deeg 1 ---
- 1 000g bloem
- 75g gist
- 1 ei
- 1 eidooier
- 600g melk
- --- Deeg 2 ---
- 350g boter
- 125g bloem
- 125g suiker
- 15g zout
- vanille
- citroensap
Bereiding
Maak een voordeeg van de grondstoffen opgesomd in 1.
Maakt intussen een mengeling van de grondstoffen uit punt 2.
- Meng beide deegjes nu door elkaar tot een glad, doch niet te droog deeg, en laat 10 min. rijzen onder een zuiver doek.
- Verdeel in stukken van 80 à 100 g en rol deze uit tot rechthoekige lapjes ter grootte van het wafelijzer.
- Meng beide deegjes nu door elkaar tot een glad, doch niet te droog deeg, en laat 10 min. rijzen onder een zuiver doek.
- Verdeel in stukken van 80 à 100 g en rol deze uit tot rechthoekige lapjes ter grootte van het wafelijzer.
Bak op een matig vuur in een ijzer met grote ondiepe ruiten.
Tips
Als vulling gebruiken we abrikozenpulp, krieken, in schijfjes gesneden appelen, rabarber, pruimen, enz..