Ingredienten
- 2 el bakboter
- 4 duifjes
- peper en zout
- 5 sjalotten
- tijm en laurier
Bereiding
- Smelt de boter in een brede pot tot een lichtbruine kleur heeft en wat schuimig is, niet te lang laten bruin worden. Duif moet lang garen en anders heb je verbrande boter.
- Kruid de duifjes met peper en zout en bak ze +/- 3 min. langs elke kant tot zeeen mooi bruin korstje hebben.
- Snij de sjalotten in 2 en voeg ze toe, dus niet de kleine stukjes.
- Doe tijm en laurier erbij.
- Laat alles op een laag vuurtje 2 à 3 uur sudderen onder een deksel.
- Serveer met een gekookte aardappel of puree.