Ingredienten
- 8 Gamba's
- 2 Boskoop appels
- 1/4 knolselder
- 2 el walnootolie
- 1 el Xeres azijn
- peper en zout
- 2 bussels postelein
- 200g malse boter
- 2 el peterselie, gehakt
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el currypoeder
- 1/2 el curcuma
- sap 1/2 citroen
Bereiding
- Snij de knolselder en de appel in julienne.
- Meng met de postelein.
- Besprenkel met walnootolie en azijn en meng het met peper en zout.
- Meng boter met sjalot, curcuma, curry, peterselie, look, citroensap, peper, zout en rol in zilverpapier
- Maak een rolletje.
- Bak de gamba’s gaar
- Leg ze op een slaatje van postelein
- Laat het stukje boter er bovenop smelten.