Omschrijving
Een heerlijk chinees recept, recht uit Chinatown in New York.
Ingredienten
- 250g Rijstnoedels
- 150g Zwarte bonensaus
- 2 grote ramiro paprika's (langwerpig)
- 200g peultjes (Sluimererwten)
- 125g mini maïskolven
- 200g shiitakes
- 150g sojascheuten
- 1/2 bussel lente uitjes
- 50g gezouten, geroosterde pinda's
- wokolie of arachideolie
Bereiding
- Breng een pot water aan de kook, doe er de noedels in, haal van het vuur en dek af Laat na 4 min uitlekken en spoel overvloedig met koud water.
- Snijd de peultjes, de minimaïs. de paprika's en de shiitakes Fijn. Stoof ze in een wok met olie op een hoog vuur. Na enkele minuten (alles moet krokant blijven), voeg Je de zwartebonensaus toe.Roer twee minuten.
- Voeg de noedels, de sojascheuten en de gesnipperde uitjes toe en blijf nog 2 min roeren.
- Dien onmiddellijk op en bestrooi met grof gehakte pinda's.