Ingredienten
- 600g gekookte rijst, afgekoeld
- 1 grote wortel, in schijfjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 100g mini maïs, in stukken
- 200g salami Pur porc, in schijfjes
- 200g erwten
- 2 eieren, geklutst
- peper en zout
- sesamolie
- sojasaus
- chilisaus (voor de liefhebbers)
Bereiding
- Zet een wok op een hoog vuur en doe er arachideolie in. Draai rond zodat de wok een dun laagje olie heeft.
- Doe de geklutst ei in de wok en maak er een dunne omelet van doot te draaien met de wok.
- Haal ze eruit en laat afkoelen.
- Doe terug wat olie in de wok indien nodig.
- Doe de wortelen erin als hij begint te walmen/roken.
- Voeg de paprika toe
- Dan de maïs.
- Doe de purc poc salami erbij en roerbak even.
- Voeg de erwtjes toe.
- Voeg de rijst toe meng goed.
- Voeg de in stuk gesneden omelet erbij.
Kruid met sojasaus, sesamolie (geroosterde), peper en zout.
Dien heet op in kommetjes en serveer er een chilisaus bij.