Ingredienten
- 1 L sap van verse roze pompelmoezen (+/- 7 stuks)
- 30 cl Champagne Rosé
- 60g bloemsuiker
- 4 cl spuitwater
Bereiding
Plaats vooraf 1 grote platte kom in de diepvries, een gratinkom of een grote taartvorm, bij voorkeur enkele uren vooraf.
- Pers het sap uit de pompelmoezen.
- Het sap moet zo vers mogelijk gemaakt worden, dit wordt best niet vooraf geperst.
- Meng de Champagne met het sap.
- Doe het spuitwater in een kommetje en meng daarbij de bloemsuiker. Meng dit tot de suiker volledig is opgelost. (om dit proces te versnellen kan je het kommetje enkele seconden in de microgolfoven plaatsen)
- Meng dit mengsel bij de eerste bereiding met behulp van een spatel (geen klopper).
- Giet dit alles in de grote platte kom die vooraf ingevroren is, plaats terug in de diepvries en laat dit volledig bevriezen.
- Plaats 6 mooie glazen vooraf in de diepvries.
- Enkele minuten voor het serveren, de kom uit de diepvries halen en met behulp van een soeplepel het mengsel goed doorroeren tot je gelijke fijne stukjes bekomt.
- Dit geheel mooi verdelen over de bevroren glazen en mooi afgarneren met vers fruit .
- Dit kan een stukje ananas zijn, met papaja, mango enkele aardbeien en fijne schil van groene limoenen.