Ingredienten
- 35 ml Hennessy Fine cognac
- 30 ml groene thee, afgekoeld, Maison Thedor Peche Mignon
- 10 ml rietsuiker siroop (2:1)
- 10 ml citroensap
- 10 ml eiwit
- 1 framboos
- citroengeste
Bereiding
- Doe de ingrediënten in een shaker, gevuld met ijsblokken en shake krachtig gedurende 15 sec.
- Zeef vervolgens en schenk in een voorgekoeld martini glas.
- De framboos zorgt voor een mooi roze kleur, het eiwit voor een mousse en een fluweelachtige structuur.
- Knijp de citroengeste over je glas, op een afstand van 15cm en een hoeg van 45°.