Hongaarse paprikasoep

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Paprikasoep
Hongaarse paprikasoep

Ingredienten

  • 5 grote rode paprika's (geroosterd, ontveld, grof gesneden)
  • 400g aardappelen, geschild, versneden
  • 1 dl olijfolie, extra vierge
  • 1 grote ui, gehakt
  • 1/2 bol knoflook
  • zout en witte peper
  • 1 Espellete peper
  • 1.5 L Gevogeltebouillon
  • 10cl slagroom
  • 1 el bieslook, fijngehakt

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een ruime kookpan op een hevig vuur.
    Voeg er de ui bij, de paprika's en de look.
    Bak al roerend ongeveer 5 minuten tot de ui glazig wordt.

     

  2. Voeg de aardappelen, de bouillon en de Espelette-peper toe en breng aan de kook.
    Kruid met peper en zout.
  3. Laat zachtjes koken zonder deksel tot de groenten gaar zijn (± 30 minuten).
  4. Mix de soep tot ze glad en romig is; doe dat aan hoge snelheid en in verschillende keren.
    Giet de soep terug in de pan.
    Breng terug aan de kok en kruid indien nodig bij.
  5. Dien op in kommetjes.
    Voeg er per kom een flinke lepel geklopte slagroom bij.
    Werk af met bieslook en wat versgemalen peper.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen