Ingredienten
- 4 kabeljauwfilets
- 2 el kappertjes
- 4 tomaten, gepeld en in blokjes
- 3 takjes citroentijm
- 1/2 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl suiker
- 1 klontje boter
- 50 ml room 4%, Campina
- 2 tl olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Verhit de olijfolie en bak de gesnipperde ui tot hij glazig is.
- Voeg de look en kappertjes toe en laat even bakken.
- Voeg de tomaten blokjes, het citroensap en de suiker toe. Kruid af naar smaak met peper en zout.
- Laat alles een twintigtal minuutjes koken tot je een dikke saus krijgt.
- Voeg nadien de room en citroentijm toe en roer.
- Verhit de boter, bak de kabeljauwfilets en kruid ze met peper en zout.
- Serveer de vis met de saus en eventueel een puree van groenten.