Ingredienten
- 250g kerstomaten
- 150g zalm, gekookt
- 5 el mayonaise
- 1 el pesto, groen
- Basilicum om te garneren
Bereiding
-
Snijd de dekseltjes van de tomaatjes en houd ze apart.
-
Lepel de tomaatjes uit.
-
Trek de vis tot flinters.
-
Roer de mayonaise en pesto door elkaar en schep er vervolgens voorzichtig de zalmflinters door.
-
Voeg peper en zout naar smaak toe.
-
Vul de tomaatjes met dit mengsel en zet de dekseltjes er weer op.
-
Er blijft misschien wat vulling over.
-
Schik de tomaatjes op wat licht met dressing besprenkelde slablaadjes en garneer met een takje basilicum.
-