Ingredienten
- 4 kipfilets (600g), gesneden in blokjes van 2 cm en gemarineerd in :
- 1 el witte wijn
- 1 el olie
- 1 el sojasaus
- 2 wortelen, in plakjes gesneden
- 1 gele paprika, in plakjes gesneden
- 1 koorabi, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 Spaanse peper of 1 Thaïse
- 8 gedroogde zwarte chinese paddestoelen (voorgeweekt in warm water en in plakjes gesneden)
- 2 eierdooiers
- sesamzaad
- 4 el arachide olie
- 3 el witte wijn
- 3 el sojasaus
- 1 el maïzena
- 1 tl suiker
- peper en zout
Bereiding
-
Dep de kipblokjes op keukenpapier droog, haal ze door de losgeslagen eidooiers en paneer ze met sesamzaadjes.
-
Verhit in een Chinese wok of Indonesische wadjan 2 eetlepels olie en laat hierin, onder voortdurend omscheppen, op hoog vuur de kipblokjes mooi bruin worden, haal ze er daarna uit en houd ze warm.
-
Vul de wok of wadjan aan met olie en bak hierin de gesneden groenten in 3 minuten knapperig.
-
Blijf roeren!
Voeg nu alle vocht toe en laat het geheel nog even smoren. -
Meng de warm gehouden kipblokjes door de groenten en laat het mengsel 5 minuten garen.
-
Maak het gerecht op smaak met suiker, zout en peper en bind de saus licht met maïzena.
-