Ingredienten
- 4 kippenbouten
- 10 grote vastkokende aardappelen
- 8 dl kippenbouillon
- 1 blik maïs (klein)
- 1 rode paprika, ontzaad
- 2 dl room
- 100 g geraspte kaas
- 1 lente-uitje (of wat bieslook voor garnituur)
- 50 g boter
- peper en zout
Bereiding
- Kruid de kippenbouten met peper en zout en bak ze kort rondom in boter.·
- Plaats ze in een ovenschotel met 2 dl kippenbouillon en een beetje boter.·
- Bak ze gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 150°C.
- Snijd de geschilde aardappelen en de paprika in kleine blokjes van 1 op 1 cm.·
- Kook de blokjes gaar in 6 dl kippenbouillon en room.·
- Voeg vervolgens de maïs, boter en· kaas toe.·
- Breng de aardappelrisotto op smaak met peper en zout
- Verdeel de aardappelrisotto en de kippenbouten over vier borden.·
- Garneer met het fijngesneden lente-uitje.