Ingredienten
- 4 kipfilets
- 100 g rookspek
- 100 g champignons
- 1 tomaat
- 1 gehakte ui
- 1 teentje knoflook
- 1 groene, 1 rode en 1 gele paprika
- snuifje Provençaalse kruidenmix
- peper en zout
- Olijfolie
- alumniumfolie
Bereiding
Leg de stukken kip op het vel in een hete pan en geef ze kleur.
Snijd de rookspek in reepjes. Snijd de ui, champignons, tomaten en paprika in stukjes
Bestrijk de vellen aluminiumfolie met olijfolie en schik de kip erop. Verdeel de groenten en de spekjes over de kip. Strooi tijm en versgemalen peper over alles. Vouw de folie tot goed gesloten pakketje.
Laat eerst de houtskool van de barbecue asgrauw worden dan geeft ze een hete gloed. Leg daar schoongeboende aardappelen op.
Reken op een uurtje gaartijd, naargelang de grootte en dikte van de aardappelen.
Leg de kippakketjes bij op het rooster van de barbecue.
Reken een half uur gaartijd. Geef ieder een pakketje en een aardappel in de schil.