Ingredienten
- 4 kipfilets
- 16 sneden gerookt spek
- 250g boschampignons
- 4 kleine tomaatjes (of 4 halve tomaatjes)
- 1 el paneermeel
- 250 ml bearnaisesaus
- 1 el graanmosterd
- boter
- Provençaalse kruiden
- kipkruiden
- peper en zout
Bijpassende gerechten
Bereiding
- Snijd elke kipfilet overlangs in 4 repen en kruid ze met de kipkruiden.
- Leg op elke spekreep een stuk kip, rol het geheel op, prik ze per 4 vast op een satéstokje en bak ze gaar in de pan.
- Kruid de tomaatjes met de Provençaalse kruiden, bestrooi ze met paneermeel, leg er een klontje boter op en warm ze op in de oven.
- Meng de bearnaisesaus met de graanmosterd en warm de saus op.
- Bak de champignons en kruid ze met peper en zout.
- Schik de champignons in een smalle lijn op het bord. Plaats hierop de tomaatjes en de kiprolletjes die u van de brochette gehaald hebt.