Ingredienten
- 1 heel konijn (+/- 1.3kg)
- 2 stengels selder
- 1 ui
- 2 wortelen
- 1 teentje knoflook
- kruidentuiltje
- 2 flessen Westmalle Tripel
- 2 el boter
- 200g gedroogde abrikozen
- peper en zout
Bereiding
- Zout en peper het konijn en laat het bruinen in de boter.
- Snijd de selder, de ui en de wortel in blokjes en bak ze in wat boter Voeg de groenten
- bij het konijn en doe er het bier, het kruidentuiltje en de gedroogde abrikozen bij.
- Laat ongeveer 35 min sudderen op een laag vuur.
- Laat de saus nog wat verder koken of bind ze met rnaiszelrneel.