Konijnensaté’s met sesam en mangodip

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Fusion
Konijnensaté’s met sesam en mangodip

Ingredienten

  • 4 konijn filets
  • 2 eieren
  • 150g Panko (Japans broodkruim)
  • 3 el sesam zaadjes
  • 8 lange saté stokjes
  • 1 mango
  • 1 sjalot
  • 1/2 teentje knoflook
  • scheutje arachide olie
  • 3 el suiker
  • 2 el rijstazijn
  • 0.5dl witte wijn
  • peper en zout
  • 1 busseltje munt
  • Witte en zwarte sesamzaadjes

Bereiding

    • Klop in een kom de eieren los en kruid ze met peper en zout.   
    • Ontvlies de konijnenfilets.   
    • Meng het broodkruim samen met de sesamzaadjes.   
    • Wentel de konijnenfilets eerst in de losgeklopte eieren en daarna in het broodkruim.   
    •  Schil en ontpit de mango en stoof ze samen met de sjalot en de look aan in een beetje olie.   
    • Voeg de suiker toe en laat de mango zo gaar stoven.   
    • Voeg azijn en wijn toe.   
    • Laat het geheel op een zacht vuurtje sudderen en kruid het met peper en zout.   
    • Mix dan alles in de blender en laat afkoelen.   
    • Frituur de konijnenfilets gaar. Haal ze uit het frietvet, snij ze in dwars in twee en rijg ze op een satéstokje zodat je 8 saté’s hebt.   
    • Schik de mangodip in een klein jeneverglaasje en zet er de saté in.   
    • Versier met een klein blaadje munt en de sesamzaadjes.   
    •  Perfect aperitiefhapje.   
    • Kan ook met kip gemaakt worden.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen