Ingredienten
- 225g diepvries spinazie, ontdooid en uitgeknepen
- 1 el boter
- 175g cottage cheese
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el room
- 50g parmezaan, geraspt
- 120g Mozarella, in dunne plakjes
- 9 Lasagne vellen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui en looksnippers even aan, voeg er de tomatenpuree aan toe en roer stevig.
- Ga verder met de tomatenblokjes en de verse basilicum.
- Laat op een laag vuurtje prittelen tot het meeste vocht verdampt is en de saus begint te dikken, breng op smaak met peper en zout.
- Hak de uitgeknepen spinazie in grove stukken, stoof aan in boter en meng er de cottage cheese door, het ei de room en·de helft·van de parmezaan.
- Kruid met peper en zout
- Bedek de bodem van een ovenschotel met een laagje tomatensaus, dek deze af met 3 lasagneblaadjes en bestrijk deze met een laag spinazie, ga verder met 1/3 van de mozarella plakjes en leper er wat tomatensaus over, dek af met lasagneblaadjes· en herhaal.
- Eindig met tomatensaus op lasagneblaadjes en verdeel er de rest van de mozarella en parmezaan over.
- Bak gaar in 30à 40 min. in een voorverwarmde oven.