Omschrijving
Heerlijk lamsstoofpotje met Celtic Isles Lamb van Delhaize.
Ingredienten
- 800g lage lamsribben
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 kruidentuiltje
- 30g bloem
- 20cl droge witte wijn
- 6dl kalfsfond
- 1 blikje tomatenconcentraat (+/- 70g)
- 500g ratte-aardappelen
- 200g wortelen
- 200g rapen
- 100g zilveruitjes
- 100g sluimererwten
- 1 el druivenpitolie of andere olie
- zout en zwarte peper
Bereiding
- Been het vlees uit en snijd het in stukken.
- Braad het op een hevig vuur aan beide kanten bruin in een pot met wat warme olie.
- Haal het vlees uit de pot en doe de fijngesneden uien en look in de pot Laat 5 min aanstoven op een matig vuur. Voeg het vlees opnieuw toe en verlaag het vuur. Voeg de bloem toe, roer en laat 2 min braden. Voeg 10 cl witte wijn toe, samen met de kalfsfond, het kruidentuiltje en het tomatenconcentraat.
- Het vlees moet volledig bedekt zijn met de vloeistof. Zout, peper, dek af en laat een uur sudderen op een heel zacht vuurtje.
- Schil de wortelen en snijd ze in grote, schuine stukken Schil de rapen en snijd ze in kwartjes. Schil de aardappelen en pel de zilveruitjes. Doe alles in de pot, voeg nog 10 cl wijn en voldoende water toe om alles te bedekken.
- Laat 20 min verder koken, nog steeds op een zacht vuurtje Voeg de suikererwten toe en laat nog 5 min koken.
- Dien warm op.