Mi-cuit van zalm met een dressing van mosterd en gorgonzola

Bereiding

1. Snij de zalm in flinterdunne plakjes en verdeel de zalm over 4 borden
   Bedruppel ze met olijfolie, zeezout en peper.
2. Klop de eierdooier los met mosterd, azijn en suiker.
   Klop er “à la mayonaise” de olie voorzichtig door.
   Roer er de fijngesneden dille door.
   Doe de gorgonzola in een aparte kom en giet er 2 eetlepels kokend water over.
   Roer tot een glad mengsel.
   Roer het kaasmengsel nu door de dressing en kruid af met pepers.
    
3. Verwarm de borden met zalm kort onder de gril en schik er enkele blaadjes Romeinse sla op.
   Besprenkel het slaatje en de zalm een beetje met de dressing.