Ingredienten
- 300g mosselen per persoon, schoongemaakt en gewassen
- Mosselkruiden
- 1 rode peper in 4 gesneden
- 4 limoenen
- 4 el rietsuiker
- 2 takjes citroenmelisse
- 2 takjes munt
- 1 dl witte rum
Bereiding
- Maak de mojito door de munt -en citroenmelisseblaadjes door de suiker te wrijven. Op deze manier zal de suiker de smaak van de munt en citroenmelisse optimaal opnemen.
- Pers de limoenen en voeg samen met de rum aan de suiker toe.
- Voeg wat ijs toe, spuitwater en laat in de koelkast marineren.
- Laat de wok zeer warm worden op het vuur, voeg de mosselen toe zonder water.
- Wok ze gedurende 2 min, als ze opengaan, zal er wat vocht vrijkomen, op dit moment voeg je de mosselkruiden en de rode peper toe.
- Als de mosselen open zijn giet je de gezeefde mojito erover.
- Werk af met enkele muntblaadjes.