Oeufs cocotte met asperges en pancetta

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 30min. / 1u rust
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Oeufs cocotte met asperges en pancetta

Ingredienten

  • 250g groene asperges
  • 150g Comté (blok)
  • 2 sneden oud desembrood
  • 2 stengeltjes dragon
  • 100g pancetta, in reepjes gesneden
  • 4 eieren
  • 40 cl room

Bereiding

    • Schil de asperges en snij ze in stukjes van 1/2 cm en hou de puntjes apart.
    • Bak de pancetta en verwijder het vet.
    • Verdeel de kaasblokjes, het in blokjes gesneden rood, de pancetta, aspergestukjes en gehakte dragon over de kleine ovenschoteltjes.
    • Versier met de aspergepunten.
    • Giet er dan de room over tot 2cm van de boord.
    • Laat het +/- 1 u koelen, zoat alles aan elkaar hecht.
    • Warm de oven voor op 150°C.
    • Vul een ovenschotel met wat water en plaats de potjes erin. Zet in de oven.

     

    • Breek de eieren en scheid het eiwit van het eigeel.
    • Gier het eiwit op de romige mengeling, houd het eigeel apart.
    • Zer de schoteltjes een 12 min. in de oven tot het eiwit gekookt is.
    • Lg nu op elk potje een eigeel en werk af met peper en zout.
    • Dien op met desembrood in lange balken gesneden.

Bron

Sensa culinair

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen