Ingredienten
- 800g varkensfiilet gebraad
- 8 plakjes mozzarella
- 2 tomaten
- 4 sneden Italiaanse ham
- 150g bospaddenstoelen (mengeling)
- 250g tagliatelle "Nidi"
- 1 teentje knoflook
- 1/2 bussel basilicum
- 4 el olijfolie
- gedroogde oregano
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op th.6 - 180°C
- Snij de tomaten in schijFjes en de sneden ham in tweeën.Snij het gebraad in plakken van een dikke cm zonder helemaal door te snijden zodat ze nog aan elkaar vastzitten. Kruid lichtjes met peper en zout en steek in elke opening 1 plakje mozzarella, 2 snede ham en 1 schijFje tomaat. Bestrooi met peper, zout en oregano. Steek 2 houten brochettestokjes doorheen alles zodat het gebraad één geheel blijFt. Leg het in een ovenschaal, bedruip met een beetje olijfolie en zet 30 min in de oven. Bedek het dan met aluminiumFolie en laat het nog 15 min bakken.
- Maak ondertussen de paddenstoelen schoon zonder ze in water te laten liggen en snij de grootste in stukken. Doe 3 el olijFolie in een grote braadpan en bak er de paddenstoelen met het geperste lookteentje in aan op vrij hoog vuur. Voeg 2 el gehakt basilicum toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de « al dente» gekookte pasta toe, evenals 1 pollepel van het kookwater en meng goed.
- Bestrooi het in plakken gesneden gebraad met veres basilicum en serveer het met de pasta met bospaddenstoelen.