Ingredienten
- 1 ui
- 150g feta, in blokjes
- 150g zongedroogde tomaatjes, gehakt
- 20g paneermeel
- 1 ei
- 3 el vetstof (bv. Solo)
- 300g volkoren pasta (of naar keuze)
- 200g rode Pesto
- oregano
Bereiding
- Pel en snipper de ui fijn. Doe de fijngehakte ui in een kom en voeg er het gehakt en de fetablokjes, zongedroogde tomaten en het paneermeel bij. Meng alles goed door elkaar en rol er balletjes van. Bak de gehaktballetjes mooi bruin in vetstof.
- Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Meng meteen de pesto onder de afgekoelde pasta. Voeg ook de balletjes toe.
- Werk af met een oregano.