Ingredienten
- het bakvet van steaks (bak eerst je steaks in boter, haal ze uit de pan en hou ze warm onder folie)
- 2 el groene peperkorrels
- 4 el Cognac
- 3 dl room
- tl Vleesbouillonpasta
Bereiding
- Doe de uitgelekte peperkorrels of geplette zwarte peper in het warme bakvet.
- Doe er de room bij, zet het vuur hoog en roer alle aanbaksels los.
- Laat de room even indampen en voeg dan het keteltje vleesbouillon toe.
- Doe de cognac in een grote lepel, steek het aan (zet de dampkap uit) en laat het in je saus glijden.
- Laat inkoken tot de gewenste dikte.