Pikante soep met struisvogel reepjes

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Pikante soep met struisvogel reepjes

Ingredienten

  • 200g struisvogel filet
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 gele, rode en groene paprika
  • 1 chili of spaans pepertje
  • Sambal Oelek naar smaak
  • peterselie, vers gehakt
  • 1/2 l Kippenbouillon
  • 1 ui
  • 4 rijpe tomaten
  • 100g fijne groenten (ui, selder, wortel)
  • 50 cl room
  • stokbrood

Bereiding

    • De ui fijnsnijden en in een beetje boter aanstoven
    • Bouillon en grof gesneden tomaten toevoegen
    • Aan de kook brengen en door een zeef wrijven

     

    • De soepgroenten in kleine blokjes snijden.
    • De struisvogel in reepjes snijden.
    • De look pellen en fijhakken.
    • De paprikas van zaadlijsten ontdoen en in kleine blokjes snijden.
    • De peper openen, zaadjes verwijderen en fijnsnijden.
    • De struisvogelreepjes met de look in een ketel aanbakken
    • De tomaten bouillon toevoegen
    • Laten koken en op een klein vuur laten trekken.
    • Net voor het opdienen, alle versneden groenten toevoegen
    • Eventjes zacht laten doorkoken.
    • De soep in warme borden verdelen en versieren met een wolkje room en peterselie.
    • Warm opdienen met een stukje frans brood.

Bron

Ludo Swaenen - KWB Brasschaat

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen