Pittige auberginesoep

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Pittige auberginesoep

Ingredienten

  • 1 grote aubergine, met schil en grof gesneden
  • 1 ui grof gesneden
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 tl groene kerriepasta
  • 7 dl groente bouillon
  • olijfolie
  • 2.5dl knoflook
  • 1 bosje koriander, fijn gehakt

Bereiding

    • Stoof de ui in de olijfolie aan, voeg aubergine, kerripasta en knoflook toe en stoof nog even verder.
    • Doe er de bouillon bij en laat 10 min. zacht koken.
    • Pureer de soep en roer er de koksmelk door.
    • Laat nog even doorwarmen en bestrooi voor het serveren met de koriander.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen