Ingredienten
- 500g bloem (Tarwe of 00 Bloem)
- 2 dl lauw water
- 30g gist
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
Bereiding
Gistdeeg
- ist breken in een tas lauw water.
- Bloem zeven in een kom en een kuiltje maken. Zout aan de rand strooien.
- In het kuiltje gistmengsel en olie brengen.
- Van in het midden mengen en de rest van het water toevoegen. 5’ kneden.
- Tot een bal rollen en afgedekt met een vochtige handdoek op een warme plaats 1 uur laten rijzen (volume verdubbelen).
- Bakplaat bestrijken met olijfolie.
- Deeg uitrollen tot 4 rode lappen van ½ cm dikte, aan de randen iets dikker.
Oven voorverwarmen op 250 °C. Pizza 20’ bakken op 210 °C.
Tips
- Het deeg kan 3 maanden bewaard worden in de diepvries.
- In de handel is een mix verkrijgbaar waar enkel water moet aan toegevoegd worden.