Ingredienten
- 600g pladijs filets (laat ze kuisen door de visboer)
- 500g couscous (na garing)
- 1 bio komkommer
- 3 Belgische tomaten
- 2 el geroosterde sesamzaadjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl sesamolie
- enkele druppels citroensap
- zeezout en peper van de molen
- bieslook
Bereiding
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Snijd de tomaten in vieren en verwijderde zaadlijsten. Houd de zaadlijsten apart. Snijd de tomaten verder in kleine blokjes en meng ze met de komkommer, de sesamzaadjes en de sesamolie.
- Pers de zaadlijsten van de tomaat door een fijne zeef en vang het sap op. Voeg het tomatensap bij de salade.
- Meng de couscous met de salade en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Bak de pladijsfilets aan 1 zijde goudbruin in olijfolie en kruid met peperen zout. Zet het vuur uit en draaide pladijsfilets om, laat de pladijsfilets zachtjes nagaren in de pan.
- Snipper de bieslook fijn en meng onder de taboulé.
- Verdeelde taboulé over de borden en schik er de pladijsfilets op.