Ingredienten
- 1 kleine pompoen (+/-1kh Butternut of Botimeron)
- boter
- 3 uien
- 2 stengels witte selder
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortelen
- 2 takjes tijm
- 1 blaadje laurier
- 1 l kippenbouillon
- 200g verse geitenkaas
- peper en zout
- 1 bussel dille
Bereiding
- Stoof in boter uien, selder, look en wortelen.
- Hak ondertussen de pompoen in stukjes (zonder schil, zonder pitjes).
- Stoof ze mee aan met de rest van de groenten
- Bevochtig de soep met de kippenbouillon en voeg ook de tijm en laurier toe.
- Laat de soep gedurende een half uur op een zacht vuurtje koken.
- Mix de soep.
- Als je wil kun je hem nu zeven maar dat hoeft niet.
- Snij de geitenkaas in stukjes en mix die ook in de soep.
- Kruid af met peper en zout en serveer met gehakte dille en kleine stukjes geitenkaas.