Ingredienten
- 150 g grof geraspte Parmezaanse kaas
- 4 witten van prei in stukjes gesneden
- 5 dl room
- 5 dl melk
- olijfolie
- grof gesneden dragon
- zout en zwarte peper
Bereiding
- Verwarm wat olijfolie in een kookpan en stoof de prei 5 minuten op een zacht vuurtje. Giet er de room en de melk bij en laat 20 minuten koken.
- Neem de pan van het vuur en voeg de kaas toe. Mix de soep zo'n 5 minuten met een staafmixer voor een extra glad resultaat en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep uit, bestrooi met dragon en druppel er nog wat olijfolie in.