Ingredienten
- 3 eieren
- 20 cl melk
- 20 cl room
- zout en peper naar smaak
- snuifje nootmuskaat
- snuifje cayennepeper
- 2 kleine tomaten, ontpit en in kleine stukjes
- 10 kerstomaatjes in vieren
- 2 bollen Mozzarella, in blokjes
- handvol basilcum blaadjes
- 1 vel kruimeldeeg (kant en klaar)
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 180° C.
- Leg een rond vel bakpapier bovenop het deeg en strooi er een flinke laag baklinzen, droge boben , ... of bakgewichtjes in.
- Schuif de quichebodem in de oven van 180°C en bak het deeg ‘blind’ gedurende zo’n 20 minuten. (Hou nadien de oven warm.)
- Voor de vulling klop de eieren los met de melk en room.
- Doe de kruiden (pepern zout, nootmuskaat, cayennepeper) erbij.
- Hak de basilicum grof.
- Verdeel de tomaten, kaas en basilicum over de taartbodem.
- Giet het mengsel erover, zie dat alle gaatjes gevuld zijn.
- bak de taart 35 - 45 min.
- indien er bellen onstaan zet de oven lager.
- De vulling is klaar als ze goudbruin kleurt. Je voelt dit als het veerkrachtig is.
- Laat even afkoelen vooraleer je ze uit de taartvorm neemt.
- Serveer warm of koud met een slaatje.