Ingredienten
- 500g schoongemaakte aardbeien
- 500g schoongemaakte rabarber
- sap van 1 sinaasappel
- sap van 1 citroen
- 500g geleisuiker of confituursuiker
Bereiding
- Rabarber schoonmaken en in stukjes van 2 cm snijden, samen met het sap van 1 sinaasappel aan de kook brengen, net zo lang doorkooken tot dat de rabarber stuk gekookt is en het meeste vocht verdampt is.
- Vervolgens de schoongemaakte en uitgelekte aardbeien toevoegen, nog even doorlaten koken.
- Met de staafmixer de meeste aardbeien pureren, nog even 10 min laten doorkoken.
- Vervolgens de gelei suiker toevoegen en nog 4 min doorkoken.
- Let op wat er op de verpakking staat maar meestal is dit 4 min, niet langer want anders gaat de gelerende werking verloren.
- De pan van het vuur halen en met een schuimspaan het schuim verwijderen en het sap van 1 uitgeperste citroen toevoegen.
- Vervolgens de jam in goed schoongemaakte en gesteriliseerde potten doen.
- Plasticfolie erover en de deksel erop en vervolgens ongeveer 5 min op z'n kop zetten. zo kan de meeste lucht eruit en zuigt de deksel vacuüm.
- Laten afkoelen op het aanrecht, maar daarna in de koelkast.