Ingredienten
- 100g amandelen
- 2.5 dl soya room (of gewone room
- 1 grote ui, in ringen
- 3 kruidnagels
- 4 kardemompeulen, gekneusd
- 1 tl curry
- mespunt chili
- 500g Broccoli, in kleine roosjes verdeel en gestoomd (of gekookt)
- 150g wortelen, in plakjes
- 2 dl water
- 400g kikkererwten
- 4 el arachideolie
Bereiding
- Doe de amandelen met de room in een blender en mix ze fijn.
- Fruit de uiringen in arachideolie zacht, voeg de kardemom, kruidnagels, kerriepoeder en chilli toe en laat even meefruiten.
- Voeg de brocoli, wortel en notenroom mengelingtoe samen met het water.
- Plaats een deksel op de pan en laat de groenten garen in de saus.
- Serveer met gestoomde basmatirijst en lente-ui.