Rosbief met rode wijn

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Oorsprong: Belgisch
Rosbief

Ingredienten

  • 1 kg Rosbief
  • 2 dl rode wijn
  • 2 dl water
  • 3 Sjalotten
  • echte boter
  • 1/2 l Bouillon
  • Tijm
  • Laurier
  • Marjolein
  • Rozemarijn

Bereiding

    • smelt de vetstof hazelnoot bruin, op een half zacht vuurtje.·
    • Kruid het vlees goed, zet het vuur harder en bak het gedurende 2 minuten aan.
    • Draai het vuur zachter en laat nog 6 minuten op een zachter vuur braden. Als je ziet dat de boter te donker wordt, voeg dan kleine stukjes toe.
    • Snijdt de sjalotten en voeg ze toe
    • Zet het vuur terug even hoger en draai het vlees om.
    • Zet vuur terug lager en laat nog 15 minuten braden op een laag vuurtje
    • Haal het vlees uit de pot en laat het rusten onder een stuk zilver papier
    • Zet het vuur hoog en voeg wijn toe, maak met een klopper het aanbaksel los
    • voeg water en bouillon toe, goed roeren en laat 5 minuten doorkoken
    • snijd de rosbief in dunne schijven en leg die in een kom
    • giet de saus erover en server, eventueel met een beetje peterselie

Bron

Piet Huysentruyt

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen