Ingredienten
- 1kg rosbief
- groenten naar smaak
- 2 sjalotjes
- 1 dl witte wijn
- laurier
- 200g boter
- zout en peper
Bereiding
- Bak het vlees goudbruin langs alle kanten in een mengsel van boter en olie. Schik het vlees in een braadslee, samen met de gepelde en gehalveerde sjalotten en de blaadjes laurier.
- Verdeel enkele vlokjes boter op het vlees. Braad het vlees naar smaak in een voorverwarmde oven van 200°.
- Haal het vlees uit de braadslee en laat het 15 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Deglaceer intussen de braadslee met de wijn en laat tot de helft inkoken.
- Bind de saus met verse boter en breng op smaak met zout en peper.
- Dien op met groenten naar keuze.