Ingredienten
- 200g Rundsvlees, in lapjes
- 2 el arachideolie
- 1 tl sesamolie
- 1 teentje knoflook
- 100g Peultjes (Mange-tout)
- 100g Broccoli
- 100g Groene asperges, in stukjes
- 100g Bonen, in stukjes
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 1 dl runderbouillon
- 1 el Maïzena
- 1 el Sherry
- 75g Cashewnoten, ongezouten
- Zout en peper
Bereiding
- Snijd de runderlapjes in 1 cm dunne reepjes.
- Verhit beide soorten olie en roerbak het vlees hierin 2 minuten.
- Voeg de knoflook (gehakt, zonder hart) toe.
- Neem het vlees uit de pan.
- Roerbak de peultjes en de sperziebonen 5 minuten in de achtergebleven olie.
- Voeg de bouillon, de broccoli en het wit van de lente-ui toe en bak ze omscheppend 5 minuten mee.
- Roer de maïzena met de sherry los.
- Voeg dit aan de groenten toe en laat licht binden.
- Voeg de cashewnoten toe en warm alles goed door.
- Breng het gerecht op smaak met zout en peper en bestrooi het met het groen van de lente ui.
- Bereid intussen de snelkookrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer die erbij.