Salade van kikkererwten met geroosterde broccoli

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: +/- 35min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Salade van kikkererwten met geroosterde broccoli

Ingredienten

  • 1 broccoli
  • 4 tomaten
  • 1 plantje koriander
  • 1 rood pepertje
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el pompoenpitten
  • 340g kikkererwten (bokaal of blik)
  • 6 el olijfolie
  • zwarte peper en zout

Bereiding

  1. Voorbereiding (5 min.)

    • Verwarm de oven voor op 180 °C.
    • Snipper het knoflook en het pepertje fijn.
    • Verdeel de broccoli in roosjes en schik in een ovenschaal.
    • Besprenkel met 2 eetl. olijfolie en kruid met zwarte peper en zout. Meng goed.
    • Zet 25 min. in de voorverwarmde oven tot de broccoli gaar is
    • Verhit intussen 4 eetl. olijfolie in een pan.
    • Voeg het fijngesnipperde knoflook en het pepertje toe, neem van het vuur en laat 10 min. trekken
    • Ontpit intussen de tomaten en snij in blokjes.
    • Hak de korianderblaadjes grof en rooster de pompoenpitjes in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
    • Meng de uitgelekte kikkererwten met de geroosterde broccoli en de tomatenblokjes.
    • Giet er de pikante knoflookolie over.
  2. Bestrooi de salade met de geroosterde pompoenpitjes en de grofgehakte koriander.

Bron

Bioplanet

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen