Scampi met rode kerrie en ramboetans

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • {lang nl}Klaar in{/lang}{lang en}Ready in{/lang}: 25 min.
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Scampi met rode kerrie en ramboetans

Ingredienten

  • 250 ml kokosmelk
  • 1 el rode Thaïse curry pasta
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 el vissaus
  • 1/2 Thaise chilipeper, ontpit, fijngehakt
  • rasp en sap van 1 limoen
  • 8 cherrytomaatjes
  • 500 g gepelde tijger-garnalen
  • 10 ramboetans*, in vieren gesneden
  • Zout en peper
  • koriander ter versiering

Bereiding

    • Verwarm in een wok of een bakpan met dikke bodem onder constant roeren de kokosmelk met de kerriepasta en het knoflook.
    • Voeg de vissaus en de Thaise chilipeper toe. Zout en peper erbij (letop: de vissaus is al redelijk zout!).
    •  Breng aan de kook. Zet het vuur lager.
    • Voeg de limoenrasp en het sap toe. Voeg de cherrytomaatjes en de garnalen toe.
    • Pocheer 5 minuten.
    • Voeg de ramboetans toe. Verhit nog 1 minuut.
    • Verdeel de garnalen, de cherrytomaatjes, de ramboetans en de saus over diepe borden.
    • Garneer met de koriander.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen