Ingredienten
- 12 Sint Jacobsvruchten
- 4 stronken grond witloof
- 1 citroen (sap)
- 4 dl vers geperst appelsap (Granny Smith)
- 3 cl sherry
- 2 gelatineblaadjes
- 8 bolletjes appelsorbet
- Peper en zout
- Currypoeder
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Verwarm het appelsap met de sherry en los er de uitgeknepen gelatine in op.
- Giet in een platte vorm en plaats 2h in de koelkast of ca. 10 min. in de diepvries.
- Besprenkel de witlofreepjes met het citroensap.
- Breng op smaak met currypoeder, peper en zout.
- Snijd repen van de appelgelei en maak rolletjes met de witloofreepjes.
- Druk de Sint Jacobsvruchten aan in de warme pan zodat ze aan de bodem kleven.
- Duw na ca. 5 sec. met je duim om los te maken.
- Bak aan kant zodat de Sint Jacobsvruchten niet helemaal doorbakken zijn.