Ingredienten
- 4 wijtingfilets
- 600g spaghetti
- 1 dl droge witte wijn
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 takje tijm
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 tl oregano
- snuifje suiker
- 4 el olijfolie
- peper en zeezout
Bereiding
- Hak de ui en de knoflook fijn en bak ze glazig in 2 eetlepels olijfolie.
- Snij de ontvelde wijtingfilets in stukjes en voeg bij de ui.Laat bakken gedurende 3 minuten op hoog vuur zodanig dat de vis een zacht bruin korstje krijgt.Schenk er de witte wijn bij en laat die op hoog vuur bijna volledig verdampen. Voeg de tomaten, tijm, peper, zout en het snuifje suiker toe.Laat alles een kwartiertje op zacht vuur sudderen zonder deksel.
- Kook de spaghetti in gezouten water met een scheutje olie.Giet af en doe ze terug in de kookpot.Voeg een lepel olijfolie toe en roer om.
Voeg de vissaus toe en verdeel over de borden.Kinderen zijn er gek op!