Ingredienten
- 350g Spelt spaghetti
- --- Vleesbrood ---
- 450g gehakt
- Italiaanse kruiden
- Gehaktkruiden
- Pijnboompitten
- Peper en zout
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 ei
- --- Ratatouille ---
- 1 aubergine, in schijven
- 1 courgette, in blokjes (niet te klein)
- 2 tomaten, ontpit en in blokjes
- 1 groene paprika
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 200g tomatenblokjes (saus)
- 1 el Italiaanse kruiden of provencaalse kruiden
- Grana Padano
Bereiding
- Leg de aubergine schijven in een kom en bedek met grof zout en zet opzij.
- Meng het gehakt met pijnbommpitten, de kruiden, het ei en de knoflook.
- Maak er een mooi bal van en zet op een zacht vuur in een kleine kookpot waar hij net inpast.
- Neem een wok en verhit wat olie, do er al de groenten in. en stof ze.
- Doe er de saus bij en de kruiden, ook peper en zout en nog wat pijnboompitten.
- Kook ondertussen de spelt pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Die op en werk af met wat Grana Padano.