Stoofpotje van roodbaarsfilet

0.0/5 Waardering (0 beoordelingen)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Roodbaars filet

Ingredienten

  • 600g Roodbaarsfilet
  • 1 wit van Prei
  • 1 Sjalot
  • 10 Spruiten
  • 20g Snijbonen
  • 100g Boterbonen
  • 100g Bospaddenstoelen
  • 1/2 dl Visfumet
  • 50g Boter
  • Olijfolie
  • 4 el Boeslook, gehakt
  • 20g Pistachenoten
  • 2 teentjes Knoflook
  • Nootmuskaat, peper en zout

Bereiding

  1. Snij de prei, de sjalot, de spruiten, de boterbonen en de snijbonen in stukjes en wok ze in wat olijfolie.
    Knijp er 1 teentje look bij.
    Kruid met zout, peper en nootmuskaat.
  2. Snij de visfilets in stukken, doe ze in de wok en giet er de visfumet bij.
    Laat alles garen.
  3. Bak de bospaddestoelen mooi krokant, knijp er 1 teentje look bij en spijs met peper en zout.
    Houd ze warm.
  4. Haal de groentjes en de vis uit de wokpan en verdeel over 4 diepe borden.
  5. Voeg bij de verkregen bouillon de 50gr boter en de versneden bieslook.
    Nappeer de vis met de saus.
    Verdeel er de bospaddestoelen rond en bestrooi met de pistachenoten.
    Garneer met de erwtenscheuten.

Plaats een reactie

U plaatst een reactie als gast U kunt hieronder inloggen