Ingredienten
- 2 el zonnebloemolie
- 8 sojaworstjes
- 1 ui, in ringen
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 100g Parijse paddenstoel, in schijfjes
- 1 el bloem
- 400g tomaat, blik
- 2 el wijnazijn
- 2 el Worchestershire saus
- 2 el kandijsuiker
- 1 el mosterd
- 3 dl groentenbouillon
- 1 el peterselie, gehakt
- zout en zwarte peper
- Tabasco naar smaak
- Aardapelpuree, Rijst of Fettucini
Bereiding
Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de worstjes bruin.
- Giet nog een eetlepel olie in de pan, voeg ui, rode en groene paprika's en champignons toe, en bak ze 2 tot 3 minuten mee.Voeg de bloem toe en roer het geheel 1 minuut goed om.Voeg tomaten, azijn,worcestersaus, suiker en mosterd toe, en roer alles goed om.Blus het geheel af met de bouillon, voeg de peterselie toe en breng het geheel aan de kook.Laat het 30 minuten stoven en breng het daarna op smaak met zout en peper.
Voeg eventueel tabasco toe voor een extra pittig accent.
Serveer de stoofschotel naar smaak met aardappelpuree, rijst of fettucini.